Гайвани

Поиск товара
Название: Артикул:
Розничная цена:  по 
  

Гайвани


      Гайвань – это необходимый атрибут самых простых ежедневных чаепитий (Пин Ча) в Китае, представляющий собой пиалу с крышкой и блюдцем, используемую для заваривания чая, объём которой обычно составляет 80-200 мл.

     Известность гайвань получила на стыке 14-15 веков, что ученые связывают с распространением на территории Китая рассыпных чаев, и изначально предназначалась для пития зелёного чая, заменяя собой чайник, так как заваривать чай в гайвани намного быстрее чем в чайнике. Такой способ заваривания (Пин Ча) применяется когда не хватает времени, или когда нет желания и необходимости заваривать целый чайник.

     Гайвани бывают разных размеров и формы, но для всех характерна одна общая черта - между крышкой и пиалой должен быть небольшой зазор, через который чай пьют в одиночку или разливают по чашкам. То есть гайвань может использоваться и как чайник, и как чашка. Крышка гайвани меньше по диаметру, чем пиала, а её ручка должна быть цельной. Крышка используется не только для удерживания чаинок от попадания в пиалу, но и помогает не обжечься при заваривании. Сама пиала не должна сильно скользить по блюдцу, иначе ее будет неудобно переворачивать. Объем гайвани зависит от количества человек, участвующих в чаепитии. Если обычно это 1-3 человека, то подойдет небольшая гайвань около 100 мл. и 6-8 грамм чая.

     Гайвань производится из разных материалов — стекло, глина, но основным материалом остается фарфор. Фарфоровые гайвани быстро прогреваются и держат тепло, поэтому в них заваривать лучше белые, жёлтые и зелёные чаи. Для этих чаёв не нужна высокая температура. Стеклянная гайвань хороша для заваривания связанных зеленых чаев или чаёв с добавками. Сквозь стекло вы увидите все процессы, которые происходят с чаем во время заваривания, но будьте осторожны, если стекло тонкое, то можно обжечься. Иногда встречаются фаянсовые гайвани, но они достаточно тяжелые и медленно прогреваются, к тому же эмаль с фаянса быстро стирается. Гайвань не требует особого ухода. После каждого чаепития ее ополаскивают и сушат не протирая.