Владыка выдержанного чая. Лао ча ван

  • Артикул: У-008
  • Вес: 100 гр.
  • Розничная цена: 700 руб
Количество:
Описание: Лао Ча Ван – Владыка Выдержанного Чая производится главным образом из листа Гуанинь (Лао Те Гуанинь), Юнь Хе (Юнь Хе Лао Ча Ван) и Ань Си. Кроме того к этому классу чаёв можно отнести сильно ферментированные тайваньские улуны Лао Чунь Мэй ("Брови старца"), Чэнь Нань Лао Ча ("Чай, выдержанный годами") и Лао Баоджун. Заваривают Лао Ча, как и другие улуны по методу «Гунфу ча» – при заваривании чая этим методом удаётся в полной мере насладиться уникальным вкусом и ароматом чая. Однако вполне можно обойтись и «Пин Ча». В отличие от Баоджуна и классических улунов, Лао Ча Ван в процессе заваривания полностью никогда не раскрывается, поэтому перед началом заваривания чай можно слегка "прокалить". Для этого чайник с засыпанной заваркой помещается в любую широкую посудину и при закрытой крышке обливается кипятком так, чтобы он не попал внутрь. Это позволит чаю лучше раскрыться и "подготовиться" к собственно завариванию – в отличие от всех остальных чаёв он не боится высоких температур. Чайная традиция требует сливать первую заварку улунских чаёв, однако в случае с выдержанными улунами этого можно не делать. Современный тайваньский чайный канон это допускает. Для получения максимально выраженных вкусовых ощущений следует заваривать чай "на три вдоха", то есть, залив чайник кипятком и закрыв крышку, выждать времени, достаточно для того, чтобы сделать три вдоха и три выдоха, после чего чай переливается в «ча хай», а оттуда разливается по чашечкам вэнсянбэй.  На вкус, «Лао ча» ни на что вообще из всего многообразного мира чая не похож. Это мощнейший аккорд запахов и вкусов, в котором весьма отчётливо звучат ноты шоколада, мокко, жареных каштанов, вишнёвых косточек и кофе-глясе (в послевкусии). Чай обладает выраженной изменчивостью и от заварки к заварке раскрывает всё новые грани своего богатого вкуса и аромата. Выдержанные улуны – поистине короли чая.

Назад в раздел